L’azienda nasce dalla nostra idea di realizzare un olio dalle particolari caratteristiche, con l’obiettivo di renderlo unico.
La scelta di un prodotto della terra dell’acqua e del sole è scaturita dalla riflessione sui “grandi numeri” che la natura offre quotidianamente, sul “regolare” corso dei suoi effetti e sulla volantà di non cambiarli.
Il territorio sede del nostro esperimento è la valle del
Savuto, piccolo ambito vergine ed ancora incontaminato.
Nel 1995, su un terreno collinare leggermente scosceso, a 600 mt slm, abbiamo unito alle piante secolari
esistenti, un impianto di milleduecento ulivi ripartiti
tra carolea 70%, messinese 20% e nocellara del Belice 10%.
I risultati dei numerosi test panel sull’olio ottenuto da olive raccolte e spremute nella stessa giornata, ma in diverse epoche di maturazione, hanno dimostrato e che il migliore olio si ottiene quando le olive iniziano ad invaiare (diventare nere sulla punta).
Queste attenzioni caratterizzano l’olio che produciamo, dotato di riflessi variabili dal color verde oro al verde ambra.
L’olfatto apprezza il richiamo dei fiori di ginestra, il gusto primario ampi e gradevole con note al carciofo e quello secondario imprigiona l’amaro ed il piccante, note di tipiche di un prodotto ad alto valore nutrizionale.
Prevenzione dell’arteriosclerosi e delle patologie cardiovascolari.
Rallentamento dell’invecchiamento cerebrale.
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